• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Стара планина: Простираща се в цялата страна, тази планинска верига е друго основно място за лов на трюфели. Истинските ценители на тези скъпи гъби твърдят, че те са от голяма полза за организма и следователно имат висока цена. С невероятно високата си цена от до 18 000 лв. В Италия за ловуване на трюфели извън сезона или ако намереното количество е повече от разрешеното - глобата е до 5000 евро, плюс конфискуване на колата, инструментите и събраната продукция. Често борбата за територия прераства в нанасяне на материални щети и физическа саморазправа, разказва събирачът на гъби. Често търсачите оставят тайни знаци къде са намерили трюфели, за да не бъдат открити от конкурентите им. Със своите ползи за здравето и изтънчен вкус белият трюфел е истинско съкровище. Точно поради огромната разлика в цената най-честият въпрос у нас е не къде да наберем просто трюфели, а къде в България има бял трюфел. Със събиране не, но участват във веригата, предполагам, в износа на гъбата и уговорките между цената тук и цената в Италия, Австрия, Англия. Предполага се, че около 20 000 българия се занимават със събиране на трюфели, някои от които печелят до 15 000 евро на сезон. А според биолога Моника Славова забранено трябва да е и нощното събиране на трюфели.

Според Моника Славова бъдещето на трюфелите е в култивирането им. Няколко са причините трюфелите да са "скъпо изкушение": те са трудни за намиране, имат кратък сезон, а процесът по откъсването на трюфелите от земята е трудоемък. Това разказа Пламен Нехризов по време на лов за трюфели в Тревненския Балкан пред "Телеграф". Покрай него семейството се запалва по търсенето на ценната гъба. Според него българинът е започнал да свиква с този деликатес и колкото повече хора пътуват и го консумират в чужбина, толкова по-добре за ресторантите в България. Фактът, че се среща в България вероятно ви кара да си задавате въпроса къде в България има бял трюфел, за да наберете от него. България се появява на световната карта с находища от трюфел едва през последните 15 години, но пък има голям потенциал дори за култивиране на скъпоценния природен дар. Голямото количество валежи през лятото увеличава добива и прави откриването на бял трюфел по-лесно. Отглеждането на трюфели на българска почва става популярно през 80-те години, но интересът е повече любителски, отколкото свързан с предприемачеството. Първите намерени трюфели в България са през 1965 г. А докато в България се чака да бъде въведен регламент, търсенето и събирането на трюфели ще продължи да е в сивия сектор.

Досега се оказа невъзможно да се култивира. Запазването на трюфелите, зависи до голяма степен от неговия тип (черните трюфели са по-устойчиви, докато белите трюфели се развалят по-бързо). Най добрата температура за съхранение е от 2 до 7 градуса. Търси се от септември до октомври, но само най-опитните познавачи могат да уцелят момента. Цените на деликатесът и тази година се очаква да варират в широк диапазон. Заради добрите доходи, често напълно неподготвени хора се пробват и унищожават местообитанията на трюфелите. Също така можете да поставите трюфелите в буркан с oриз или да ги увиете в дишащ парцал. Черният трюфел, за разлика от белия, държи доста по-ниска цена - под или около 100 евро за килограм, тъй като не е толкова рядък, а изкупуването му е честа практика. Разследват Мбапе за изнасилване в хотел в Стокхолм? По утвърдена традиция за посетителите готви популярен гост, който ще приготвя ястия с трюфели. На фестивала присъства гост готвач, който приготвя 100 порции с вкусни ястия с черен трюфел, които се раздават на посетителите. Познати се случаи за купувачи, които дават 100 000 евро за килограм.

Цената му започва от 200 евро за килограм. Според експерти, годишният оборот от търговията с трюфели е за стотици милиони евро. Доскоро рекордът се държеше от бял трюфел с тегло 1,2 кг, продаден на търг за 100 000 евро. Гъбата е не само вкусна, но и доказано полезна за здравето. Тъй като срокът на годност е само няколко дни, се носят слухове за купувачи, платили 100 000 евро, но принудени да се откажат от скъпата си стока, тъй като не са я използвали Царят на черните трюфеливреме. Поради малкия си размер, те са особено подходящи за търсене и лов при различни терени. Този трюфел се използва за готвене, тъй като най-дълго запазва аромата си и може да се съхранява изсушен. Трюфел продукти с намалени цениите се срещат в дивата природа, главно под земята и изискват специфични условия, за да растат. За да си направите шоколадови трюфели в домашни условия, не ви трябва специално оборудване. След последните данъчни промени търсачите на трюфели и диворастящи гъби освен фиксирания патентен данък, който се събира от общините, трябва да плащат и осигуровки, така че работата им в горите да се води за стаж.